商品訊息功能
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利用檸檬汁做沾醬或烤肉後多攝取柚子、芭樂、木瓜、奇異果、柳丁、鳳梨、蘋果等含豐富維生素C的水果,可提升身體免疫及抗氧化能力。
4) 生、熟食材分開處理/
商品訊息描述
: (優活健康網編輯部/綜合整理)烤肉漸漸成為家家戶戶每到中秋佳節,相約親友一同賞月過程的必要活動。然而許多研究證實烤肉產生的亞硝酸鹽會導致致癌風險,烤肉醬吃太多,也可能等於吃下一碗飯的熱量!然而到底怎麼吃才能避免罹癌風險又能吃的清爽無負擔呢?快記下來,專業營養師用5大關鍵飲食原則來解密!
2) 多攝取富含維生素C的水果/
烤肉避癌 遵守5大關鍵原則就對了
糖尿病、高血脂病人水果份數要定量
烤肉時可搭配蔬菜一起烤,飲用新鮮蔬果汁,增加纖維攝取,蔬菜、水果富含纖維質可促進腸道蠕動,降低致癌物異環胺停留在腸道時間,減少對人體的傷害。
選低脂或中脂動物性食品如:去皮雞肉、豬里肌肉、蝦、蛤蠣、花枝或鯛魚片。盡量減少食用加工肉
類,如:香腸、火腿、熱狗、培根等含亞硝酸鹽的加工品。
烤肉所使用的夾子、盤子應生、熟食分開,尤其是海鮮類更要注意和其他
食物分開處理及盛裝,避免細菌交互感染引發腸胃不適。
5) 使用適當烤肉用具/
建議改以烤盤取代網架的烤肉方式,避免動物油脂滴在木炭易產生致癌煙霧。使用鋁箔紙烤肉時需注意避免使用酸性食材醬料,如:檸檬、醬醋,以免鋁的溶出影響身體健康。
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奇美醫學中心營養科營養師吳宜表示,因蔬果汁中的鉀離子含量很高,腎臟病疾病病人應避免食用。另外,由於文旦、柚子、葡萄柚含有「呋喃香豆素」,會與降血壓、降血脂、抗心律不整等藥物產生交互作用,應盡量避免食用,服用藥物期間可洽詢專業人員,評估是否有藥物交互的作用,避免造成無法挽回的後果。
商品訊息簡述:
烤肉避癌 遵守5大關鍵原則就對了
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